《中餐厅》越来越精彩了，赵薇和黄晓明的大学崔老师空降中餐厅，崔老师和学生感情深厚，赵薇黄晓明都喊崔老师妈妈，崔妈妈从国内带来了特制梅干菜，准备给中餐厅增加新菜式，一向的拿手菜没想到在泰国失手了做咸了，幸亏有张亮大厨补救，让失败的菜起死回生。
梅干菜，浙江绍兴地区的传统名菜，是绍兴的著名特产。把新鲜的蔬菜晾晒通风一周左右，叶子变黄变软后切成丝，再撒上盐腌制而成。
梅干菜的最佳搭配是五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。
先备料：五花肉一斤左右，梅干菜150克
调味用有：生抽、老抽、料酒、白糖或冰糖、八角、盐。
做法如下：
1、五花肉清洗干净，切成三厘米左右的小块；梅干菜用水泡两小时以上；
2、将五花肉放在清水锅中，加姜片，大火煮开后捞出再清洗干净；
3、干净锅内倒入油，加入两大勺白糖（或适量冰糖），化开后等糖呈褐色泡状；
4、倒入五花肉翻炒，加一勺老抽，两勺老抽，三勺黄酒，少量盐，两个八角，翻炒；
5、再加入梅干菜翻炒后加水没过菜，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右；
6、等肉酥烂后，即可出锅。
锅里留点汤汁，泡着米饭吃，特别香。
一碗热腾腾的白米饭，配着香喷喷的梅干菜烧肉，是记忆中最美妙的味道。
欢迎大家留言说说留在你记忆里的那些美味，你也可以点菜，我来试着烧一烧。
