导语：随着人们生活水平的提高，消费观念的改变，养生已经成为当今社会一个非常重要的人生课题，因为这关乎着在当今社会重大的生活压力下，人们对健康的关注。
这种食材，它“命中带药”，是养生宝贝，搭配这两种食材，小吵一下，更营养！它就是山药。山药本身就具有药用价值，不仅能够养胃，还具有减肥的效果。
今天给大家分享的这道芹菜炒山药，搭配养胃的山药、能够瘦脸的芹菜、以及补肾的黑木耳，是完完全全可以起到养生的效果的。常吃，养生呀~
芹菜炒山药
By 宸希麻麻厨房
配料：
山药 适量、芹菜 适量、木耳(水发) 适量、葱 适量、姜 适量、食盐 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、花生油 适量
步骤1.把山药去皮洗净，切成长2cm-4cm的长条备用。（山药去皮时，比较麻烦有时候沾到手上，就会发粘发痒，所以建议带个手套为好，削完皮之后泡入水中或者盐水中，防止山药氧化发黑）
步骤2.木耳提前泡发，手撕成小朵备用。（如果赶时间的话可以把干木耳直接放入开水中浸泡，几分钟就能泡开，不过没有提前泡发的口感清脆。）
步骤3.芹菜去除根部和叶子，清洗干净之后，切成2cm-4cm的小段备用。（买芹菜的时候，建议买水芹比较好，大杆芹菜可以从中间劈开来用，不然的话不太容易入味。）
步骤4.葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末或者姜丝备用。（由于这次是清炒，所以没有放辣椒之类的调味。如果喜欢吃辣的话，可以加点干辣椒或者小米椒来提味，感觉香辣味也是个不错的选择。）
步骤5.起锅烧油，油温五成热时放入切好的葱花和姜末翻炒，炒出香味。不需要炒太久，不然的话葱花就炒糊了。
步骤6.倒入切好的山药条和准备好的木耳翻炒均匀，这时可以加入少许清水，避免木耳炸锅，也是为了防止糊底。（由于加水晚了点，木耳炸锅太响了，差点没吓死，O(∩_∩)O哈哈~）
步骤7.山药翻炒一会之后，倒入准备好的芹菜段，加入食盐、生抽翻炒均匀，然后加入鸡粉炒匀后，出锅装盘即可
步骤8.这样一盘美味的山药炒芹菜就做好了。
烹饪小贴士：
1、看山药的大小。如果山药比较小，说明这样的山药不好吃，不建议购买。小的山药把皮剥了就没有多少肉了，这样买来也不划算。
2、看山药两头的切痕新不新鲜。有些切痕比较久了一看就是不新鲜的，如果是刚进货的山药，切痕都是比较新鲜的。
3、摸山药的表皮。如果山药的表皮比较的新鲜，说明山药是比较好的，如果表皮摸起来比较枯，说明山药是不新鲜的。
4、掐一下山药的肉，看里面的肉新不新嫌。新鲜的山药肉都是雪白雪白的，只有放的比较久的山药肉才不新鲜，会泛黄。
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