优格烤鸡胸，吃三明治啦！下个月又到了老公要健康检查的日子了。老公的健检医生非常在意体重，受不了人们过重却不改善。甚至自己花钱买了各种不同的饮食控制书，送给适合不同体质的客户，督促减肥。为了不让医生这回诊断老公的问题是根本娶错人，最近几个星期福姐非常认真的餐餐高纤及选用超级食物(super food)食材，肥肉也很少煮、还刻意降低了淀粉摄取。它是“吸脂大王”，一周吃2至3次，腰细了，腿瘦了，脸色更红润！（之前做的小蛋糕，都是自己吃，或者分送给朋友了）
虽然他也没变瘦（就说不是每个故事都有完美的结局好吗！），但我们都觉得现在吃完晚餐也不会饱的很懒散，精神也好很多（好像自己以前都煮什么毒物一样....)于是就更相信超级食物的好处了，超级食物不是只有蔬果而已，也有满多样肉类，像是鸡胸肉就是其中之一，高蛋白、低油脂，所以最近又开始爱上鸡胸料理。是名副其实的“吸脂大王”。据经常吃鸡胸肉的妹子们表示，坚持吃它之后腰细了，腿瘦了，脸色更红润了。
这道烤鸡胸是改良印度菜里非常常见的优格烤鸡腿，想不到印度菜里居然也有不需要用到香料的菜色吧？主要用的是优格、鲜奶油、干酪做腌料，优格会使鸡肉更嫩，鲜奶油就是增加肉的油份，鲜奶油、优格、干酪三样乳制品的味道又完美的互相搭配，这样烤出来的鸡胸实在很好吃，包三明治、配沙拉都很适合。切记，烤鸡胸要放在网架上烤。放在烤盘上很容易就烤硬啦！印度的优格烤鸡胸很多都是用香菜腌，但其实一样腌法，改成自己喜爱的香草或香料都可以，有时我会加自己混合的香料粉，还变成中东风味的烤鸡～（像是沙威马！）
优格烤鸡胸
准备食材：
鸡胸2个（不拍扁、不用切）、原味优格（酸奶）(Plain yogurt) 3~4大匙 、鲜奶油(whipping cream) 4大匙、香菜切碎适量（也可用罗勒、九层塔，或其他喜欢的新鲜/干燥香草、香料，甚至咖喱粉都可以）、辣椒切碎适量（可省略）、帕马森干酪适量（建议买整块干酪自己刨粉，瓶装的起士粉味道差很多）、盐适量、黑胡椒适量、柠檬适量（绿或黄均可，也可直接省略）
做法：
1.将原味优格、鲜奶油、香菜、辣椒末、帕马森干酪、塩、黑胡椒一起放入搅拌盆中搅拌均匀。干酪削的cheese粉要大方的削，塩绝对要加，而且不能加太少，腌料中的塩有使鸡肉更鲜嫩的功用。（下图中是忘记放辣椒末了，如果吃辣的记得要切一些辣椒末腌，更好吃）
2. 整块鸡胸洗净，并用厨房纸巾完全擦干（鸡胸不需要拍扁，也不用切片），放入拌好的腌料中按摩一下。
3. 将鸡胸及腌料移到密封的保鲜盒或保鲜袋中，腌过夜（赶时间的话也要至少腌4小时，但味道仍不如腌过夜）。
4. 烤前把鸡胸退冰到室温。烤箱中层放烤网，下层放铺好锡箔纸的烤盘（目的是接滴下来的汁，才不会粘在盘上很难洗）。烤箱预热至220度C后，烤网涂上一层薄油，放上鸡胸肉，继续用220度C烤到一面微焦（约12~15分钟）后再翻面，二面共烤25~ 30分钟。（烤鸡胸的时间随着鸡胸大小、烤箱不同都有可能会需要调整增减）
（烤鸡胸时，不要中途重复开关烤箱，像是顺便在下层烤蔬菜，不停把菜拿进拿出，如此温度不断上下变化，不仅烤的时间难以掌握，对烤好的肉质也会有影响。尽量就控制在只开一次烤箱门把鸡胸翻面就好。如果要拿取或放蔬菜，也趁那一次做完）
5.取出后稍微放凉5分钟后再切片（烤完马上切肉汁会流失）。食用前挤上柠檬汁，完成。
有时也会换成自己搭的香料，烤出不同的口味，但基本的优格、鲜奶油、干酪都是必要的。
用优格腌过的鸡胸肉，烤出来会比较嫩，不会柴。（但千万不要把他跟鸡腿比啊！他毕竟是鸡胸肉，优格并不会使胸变成腿！）
加上生菜、洋葱、番茄片、莎莎酱、蛋沙拉等，做成三明治、口袋饼、卷饼特别好吃。
小贴士：
1. 用优格腌鸡，鸡肉会特别软，鲜奶油则是增加油脂及香气，重要的是，鲜奶油较其他油脂更能充分跟优格融合在一起，味道也搭配。
2. 烤鸡胸的时间随着鸡胸大小、烤箱不同都有可能会需要调整增减。
3.烤鸡胸一定要放在网架上烤，才能避免烤的过硬，而且中途不要不断开关烤箱的门，如此会使烤箱内温度不断重复下降又上升，不仅烤的时间难以控制，烤出的肉质也会有影响。(所以如果要烤蔬菜，最好趁烤一半帮鸡胸翻面时快速拿取或放进去，不要再另外开关烤箱的门）
