七月已近中旬，学生党都已进入暑假了吧！别整天待在家里惹爸妈嫌弃了，快拉上他们和亲朋好友一起去崇义走一走吧，崇义美食推荐单送给你~
崇义美食——点心篇
1.九层皮
九层皮
崇义九层皮曾因在央视《舌尖上的中国》“露面”而被大家熟知，它具有色泽鲜嫩、香韧可口、营养丰富等特点，是崇义县群众逢年过节和款待宾客及建房、农忙“送茶”的传统美食。
九层皮，分别是用头年的大米加入韭菜磨出的绿色、晾干的栀子果用水冲泡调合出的黄色、大米的白色和喜庆的茄红，一层层添加蒸熟，反复九次，做出的米糕。九层皮调以四色是有深刻寓意的，四色寓意“春夏秋冬”，分别代表生机希望、火红幸福、丰收喜庆、善良纯朴。“春季秧苗青葱，秋季稻谷金黄，打出大米雪白，过上日子红火”——这是对“九层皮”的释意。
2.酸枣糕
酸枣糕
酸枣糕对于崇义人来说是一种酸酸的味道，甜甜的回忆，是每一个出门在外的崇义人必带的家乡食品。
酸枣，自古有象征“五福临门”的意思，崇义这些自制的酸枣糕，既有酸枣最标志性的酸甜，也因各家不同揉搓手法、不同小秘方而各有滋味。不仅当地人爱吃，更是各地人们都喜爱的美味零食。酸枣糕其色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感好。不仅如此，手工酸枣糕还能开胃健脾、治疗失眠症、美容养颜、减肥瘦身。
崇义美食——饮品篇
1.崇义阳岭茶
崇义阳岭茶，是赣州地区古老名茶之一，明朝被列为“贡茶”。阳岭茶产地处于支雾缭绕的高山，是茶叶生长的理想环境。
该茶外形条索状，白毫多，以泡后茶色清澈、碧绿、香气浓烈、持久、饮后甘醇润喉、令人神怡等特色而闻名省内外。相传，数百年前，阳岭古庙旁有一株大茶树，引来一只白公鸡，栖于树上啼鸣，唾沫滋润茶树，采其叶制茶，沏茶后揭开壶盖，雾状水汽形如公鸡，香气浓烈、甘醇。
2.客家红蜜酒
客家红蜜酒
根据赣州历史记载，崇义铅厂镇客家红蜜酒已经有多年历史，深受当地人喜爱，客家红蜜酒不仅赣州崇义人喜欢，而且深受广大外地消费者青睐。
此酒选用特等杂交优质糯米和古老酒药，采用科学配方，在传统工艺基础上更新技术，精心酿制而成，属绿色食品，呈金黄色，酒质绵甜纯厚，口感丰润悠长，喝了顺心顺喉不伤脑，具有滋阴补肾的作用。
崇义美食——饭菜篇
1.崇义辣椒酱
崇义辣椒酱
崇义辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。
此品最早为民间自制自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。崇义辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。崇义辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。
2.崇义水饺
崇义水饺
水饺是深受中国汉族人民喜爱的主食和地方小吃，也是年节食品，每年冬至，吃一顿饺子是北方人的习俗，而作为赣南地区的特色小吃，崇义水饺在外可谓是声名远扬，每一位来到崇义的客人都要吃一碗崇义水饺，才觉得不虚此行。
崇义水饺背后还蕴藏着一段美丽的抗日战争烽火爱情故事，河南籍姑娘刘锦富在战争结束后随丈夫来到崇义，将北方水饺与崇义客家饮食习惯相结合创造出崇义水饺。崇义水饺形状像元宝，富含美好富贵的寓意，同时它的皮薄肉多，晶莹剔透，一口下去，简直不能更美味了，后经过几代人的努力经营，扬名赣南十八县的街头小巷。
3.黄姜豆腐
黄姜豆腐
黄姜豆腐是崇义特有的客家美食，据悉已有400多年历史。它以黄豆、黄姜为主要原料，制作技艺独特，做出来的成品豆腐外黄内白，因此得名“黄姜豆腐”。
崇义黄姜豆腐制作技艺是流传于江西省崇义县思顺乡境内的一种传统手工技艺，由思顺乡李姓家族祖传留下。黄姜豆腐以本地产优质黄豆为主要原料，色金黄、质细嫩、蛋白质含量高，是不含任何化学色素的纯绿色食品，既美味又具有补血和清热消毒、防治咳嗽的功效，并且它可以加工成各种菜色，如煮、炒、炸、酿和凉拌。现如今，崇义黄姜豆腐制作技艺已被列为省级非物质文化遗产。
看过崇义的这张美食推荐单后，是不是忍不住想立刻去崇义吃上几天了呢！
